🌱🍊✨ Veganes Weihnachtskuchen-Rezept: Mandarinen-Schokoladenkuchen 🍰🍫🍊
Zutaten:
- 200 g Sprossenmehl od. als alternative Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 150 g brauner Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 ml Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
- Saft und Schale von 2 Mandarinen 🍊🍊
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben od. 250g Schokolade schmelzen 🍧
Zubereitung:
1.Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
2.In einer großen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver, Backpulver, Natron und eine Prise Salz vermischen.
3.In einer separaten Schüssel den braunen Zucker, das Pflanzenöl, die Mandelmilch, den Saft und die Schale der Mandarinen gut verrühren.
4.Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
5.Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glattstreichen.
6.Den Kuchen für ca. 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Kuchens steckst.
7.Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und optional mit Schokolade oder Puderzucker dekorieren.
Genieße diesen saftigen Mandarinen-Schokoladenkuchen als süße Leckerei zu deinem festlichen Weihnachtstisch! 🎉🍊
VEGATASTISCH,
die Kürbiszeit
IST DA!
Knusprige Herbst-Tacos mit Kürbis und Avocado Creme
Herzlich willkommen, ihr wunderbaren Menschen da draußen!
Wir befinden uns mitten im Herbst, und das bedeutet, dass wir uns auf einige kulinarische Abenteuer mit herzhaften, warmen Aromen freuen können. Unser heutiges Rezept ist ein absoluter Knaller - Knusprige Herbst-Tacos mit Kürbis und einer cremigen Avocado-Creme. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch 100% vegan!
Zutaten:
Für die Kürbisfüllung:
- 500 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Avocado-Creme:
- 2 reife Avocados
- Saft von 1 Limette
- 2 EL vegane saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Tacos:
- 8 kleine Maistortillas
- Frischer Koriander
- Rote Zwiebelringe
- Tomatenwürfel
- Geschredderter veganer Käse (optional)
Zubereitung:
Den gewürfelten Kürbis in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Füge das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut um.
Lass es für weitere 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Während der Kürbis köchelt, bereite die Avocado-Creme vor. Püriere die Avocados, füge Limettensaft, vegane saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzu. Mische, bis die Creme schön cremig ist.
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder im Ofen leicht anwärmen. Jetzt kommt der Spaßteil: Fülle jede Tortilla mit der köstlichen Kürbismischung, einem Löffel Avocado - Creme und garniere mit Koriander, roten Zwiebelringen, Tomatenwürfeln und (falls gewünscht) veganem Käse.
Falte die Tortillas in Tacos, setze dich gemütlich hin und genieße den herbstlichen Geschmack.
Diese knusprigen Herbst-Tacos sind perfekt für gemütliche Abende zu Hause oder als beeindruckende
Vorspeise, wenn du Freunde einlädst. Das Beste daran? Sie sind 100% pflanzlich, also kannst du dich
ohne schlechtes Gewissen verwöhnen lassen.
Vegatastischen Appetit.
Lasst es euch schmecken! :)
Schon mal den Herbst
geschmeckt?
~ Kürbissuppe ~
Ihr Lieben! Es ist Herbst. Wir sind wieder mehr zuhause mit unseren Liebsten, kochen gern zusammen und möchten die Zeit genießen. Wir möchten euch unser persönliches Lieblingsrezept nicht vorenthalten.
Was brauchst Du?
- 500g Hokkaido-Kürbis
- 200g Süßkartoffel
- 400ml Kokosmilch
- Ingwer (nach Bedarf)
- 1 EL kokosöl
- Chilli (frisch oder als Pulver)
- 200ml Bio-Gemüsebrühe (hefefreie)
- 1 Glas Apfel- oder Pfirsichmark
- 1 EL Dattelsirup, alternativ geht auch Ahornsirup
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskat
So wird´s gemacht!
Den Hokkaido abbürsten, halbieren, entkernen und in große Würfel schneiden. Die Süßkar-toffeln schälen und grob würfeln. Den Ingwer schälen und grob zerkleinern. Falls du frisches Obst verwendest, würfle es ebenfalls.
Kürbis, Ingwer und Süßkartoffel in einem großen Topf mit Kokosöl und etwas Chillipulver leicht anrösten. Gib 200ml Bio-Gemüsebrühe dazu,
bis das Gemüse bedeckt ist. Bei mittlerer Temperatur ca 15-20min. kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
Gib Kokosmilch und Apfel- oder Pfirsichmark hinzu und lass es noch etwa 10min. köcheln. Dann wird die Suppe püriert. Gib die Gewürze hinzu: Dattel- oder Ahornsirup, Zitronensaft,
Salz, Pfeffer und Muskat.
Vegatastischen Appetit!
Später könnt ihr natürlich auch noch Öl oder Toppings eurer Wahl hinzufügen, wie z.B.:
- Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Hanfsamen etc.
Dazu passt perfekt frisch gebackenes Brot.
Wir empfehlen unsere Backmischung.
Einfach auf den Button klicken und bestellen!
K O N T A K T
Tel: +49 176 84 66 11 57
E-Mail: info@v-vega.com
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